Η Νέλλη Καψή ξεκίνησε την καριέρα της ως Νομικός, αλλά πολύ σύντομα στράφηκε στη δημοσιογραφία. Έχει εργαστεί σε διάφορες εφημερίδες, περιοδικά και ιστοσελίδες ως αρχισυντάκτρια. Έχει επίσης εργαστεί στην τηλεόραση, τόσο ως παρουσιάστρια οικονομικής εκπομπής, όσο και ως διευθύντρια ειδήσεων. Έχει επίσης ένα πολυποίκιλο συγγραφικό έργο. Από το 2012 είναι αρχισυντάκτρια του «Health Daily», μια από τις πιο σημαντικές και έγκυρες πηγές πληροφοριών για τον τομέα της υγείας στην Ελλάδα.